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乳化劑

補(bǔ)充:0  瀏覽:10332  發(fā)布時(shí)間:2011-12-15


  乳化劑是乳濁液的穩(wěn)定劑,是一類(lèi)表面活性劑。乳化劑的作用是:當(dāng)它分散在分散質(zhì)的表面時(shí),形成薄膜或雙電層,可使分散相帶有電荷,這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結(jié),使形成的乳濁液比較穩(wěn)定。例如,在農(nóng)藥的原藥(固態(tài))或原油(液態(tài))中加入一定量的乳化劑,再把它們?nèi)芙庠谟袡C(jī)溶劑里,混合均勻后可制成透明液體,叫乳油。常用的乳化劑有肥皂、阿拉伯膠、烷基苯磺酸鈉等。


分類(lèi)
乳化劑從來(lái)源上可分為天然物和人工合成品兩大類(lèi)。而按其在兩相中所形成乳化體系性質(zhì)又可分為水包油(O/W)型和油包水(W/O)型兩類(lèi)。
衡量乳化性能最常用的指標(biāo)是親水親油平衡值(HLB值)。HLB值低表示乳化劑的親油性強(qiáng),易形成油包水(W/O)型體系;HLB值高則表示親水性強(qiáng),易形成水包油(O/W)型體系。因此HLB值有一定的加和性,利用這一特性,可制備出不同HLB值系列的乳液。

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